Mundo celebra tradição milenar no Dia Mundial do Queijo

Nesta terça-feira, 20 de janeiro, o planeta rende homenagem a um dos alimentos mais antigos e apreciados da história "o queijo", é celebrada há mais de três décadas, nasceu na Europa e rapidamente ganhou dimensão global.  

O queijo, cuja produção remonta a mais de 7.000 anos, é símbolo de identidade cultural e gastronómica em diversos países. A criação do Dia Mundial do Queijo surgiu como iniciativa de produtores e apreciadores europeus, com o objetivo de valorizar a diversidade de sabores e destacar a importância económica e cultural deste alimento.  

Hoje, a data é marcada por degustações, feiras e campanhas que reforçam a ligação entre tradição e inovação. Em Portugal, os queijos com Denominação de Origem Protegida, como o Serra da Estrela, são protagonistas. No Brasil, o reconhecimento da UNESCO aos “Modos de Fazer o Queijo Minas Artesanal” reforça o peso cultural da celebração.  

Mais do que uma iguaria, o queijo é memória, cultura e prazer à mesa. Neste 20 de janeiro, o mundo celebra não apenas um alimento, mas uma herança milenar que continua a unir gerações e paladares.  

Por: José dos Santos